Рагу из запеченных овощей в томатном соусе
Вкусное, сытное и ароматное рагу из запеченных овощей в томатном соус – отличный вариант семейного ужина. Его можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или гарнира к любому виду мяса. Подойдет для вегетарианцев и постящихся.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Картофель (молодой)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель (молодой) 300 гр.
- Баклажан 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Тыква 300 гр.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Томаты в собственном соку 250 мл.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Масло растительное 2 ч.л.
- Прованские травы 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сахар 0,5 ч.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Очищенную от кожицы и семян тыкву вместе с баклажаном нарезаем крупными кубиками. Выкладываем их в миску.
Шаг 2 из 8
Сладкий перец освобождаем от семян и перегородок, нарезаем кубиками. Молодой мелкий картофель очищаем, каждый клубень разрезаем пополам. Выкладываем к остальным овощам.
Шаг 3 из 8
К овощам добавляем оливковое масло и прованские травы. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Шаг 4 из 8
Подготовленные овощи выкладываем в форму для запекания и убираем в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За это время овощи должны стать мягкими.
Шаг 5 из 8
Для соуса красный лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем их на растительном масле в сковородке 2-3 минуты.
Шаг 6 из 8
К луку выливаем протертые томаты, приправляем солью и перцем, тушим на небольшом огне 5 минут.
Шаг 7 из 8
Запеченное овощное рагу выкладываем в томатный соус и тушим все вместе 4-5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!