Ризотто с грушей и мороженым из горгонзолы
Не сложное в приготовлении блюдо порадует вас и ваших близких необычным набором ингредиентов. В итальянской кухне сыр и груша - это классика. Шарик мороженого из сыра горгонзола внесёт пикантную нотку. Мороженое приготовьте заранее.
- Вам понадобится:35 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Рис 360 гр
- Груша 2 шт
- Сыр полутвердый 100 гр
- Сливочное масло 20 +10 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Бульон овощной 1 литр
- Соль по вкусу
- Сыр Горгонзола 200 гр
- Сливки 33% 250 мл
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 5
Для приготовления мороженого отдайте предпочтение зрелому сыру. Горгонзолу можно заменить на голубой сыр с плесенью.
Шаг 2 из 5
Распустить сыр в сливках на медленном огне. Процедить содержимое через ситечко. Держать до полного остывания. Перенести ёмкость в морозилку. Доставать из морозилки каждые два часа и перемешивать. Достаточно повторить процедуру три раза. Оставить мороженое в морозилке до момента употребления.
Шаг 3 из 5
Для приготовления ризотто подойдёт рис " карнароли". Груши и сыр нарезать кубиками. Сыр выбирайте средней твердости, типа " голландский, российский", обратите внимание на вкус сыра, он не должен иметь насыщенный вкус. Готовить ризотто по классическому рецепту. Обжарить лук до прозрачности на 20 гр. сливочного масла. Всыпать рис и продолжать обжаривать до прозрачности зерен. Вливать постепенно горячий бульон ( воду). Варить на огне выше среднего 22 минуты. Регулировать количество соли. Ризотто снять с огня, добавить сыр и оставшееся сливочное масло. Энергично мешать до полного растворения сыра. Дать постоять 3 минуты.
Шаг 4 из 5
Разложить ризотто по порционным тарелкам. Выложить шарик пикантного мороженого.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!