Ризотто с шампиньонами
Я очень люблю ризотто. У меня с этим блюдом случилась любовь с первого взгляда. Ни разу я его не разварила или недоварила. Всегда получалось именно то, что надо. Давайте приготовим ризотто с грибами вместе.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис круглозерный шлифованный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рис круглозерный шлифованный 300 гр
- Шампиньоны 300 гр
- Кубик бульонный 2 шт
- Сливочное масло 30 гр
- Лук белый 1 шт
- Чеснок 1 зубок
- Вино белое сухое 100 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Приготовим все продукты. Рис должен быть специальным, для ризотто. Грибы можно брать любые, но важно знать время их приготовления. По оригинальному рецепту нужно использовать бульон, я делаю бульон из бульонного кубика.
Шаг 2 из 8
Два кубика куриного бульона растворяем в двух литрах кипятка и хорошо размешиваем.
Шаг 3 из 8
На сливочном масле обжариваем лук и чеснок и добавляем к ним рис. Даем рису тоже пожариться в масле минуты 3-4.
Шаг 4 из 8
Наливаем бульона столько, чтобы он покрывал рис. И тушим рис на среднем огне. Как только бульон выпарился, добавляем новую порцию и так, пока рис не будет готов.
Шаг 5 из 8
На другой сковороде обжариваем грибы до готовности. Солим и перчим их по вкусу.
Шаг 6 из 8
В конце добавляем к рису вино и даем алкоголю выпариться.
Шаг 7 из 8
Теперь выкладываем к рису грибы и кусочек масла, все хорошо перемешиваем и даем ризотто настояться 10-15 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!