Ризотто с овощами

0 голосов
Ризотто - это очень непривычный для нашей кухни способ приготовления риса. По своей консистенции ризотто очень близок к каше, хотя и имеет более рассыпчатую структуру, но одновременно он совсем не похож на плов, где рисинка к рисинке. Тем более, что ризотто может быть как сладким, так и несладким, но обязательно чрезвычайно вкусным!
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Вот наш набор основных ингредиентов. Наверное, мечта вегетарианца, если не считать мясной бульон.
Шаг 2 из 8
Мелко-мелко рубим лук, сельдерей, болгарский перец. По очереди, как указано, с интервалом в 3-4 минуты выкладываем их в сковороду с хорошо разогретым маслом и обжариваем.
Шаг 3 из 8
Мелко рубим чеснок. Добавляем в сковороду рис и чеснок, обжариваем вместе с овощами, чтобы рис чуть стал прозрачным и полностью покрылся маслом.
Шаг 4 из 8
Вливаем в сковороду бульон - примерно большой половник - чтобы жидкость практически полностью покрывала рис с овощами. Готовим под крышкой на слабом огне. Как только жидкость выпарится, добавляем новую порцию - и так, пока рис не приготовится.
Шаг 5 из 8
С помидора снимаем кожуру и нарезаем его мелко.
Шаг 6 из 8
Добавляем помидор в практически готовый рис с овощами. Приправляем солью и перцем, еремешиваем.
Шаг 7 из 8
Натерёть на мелкой тёрке сыр, порубить зелень. Смешать сыр с зеленью.
Готово!
Подаём ризотто с овощами горячим, посыпав заправкой из сыра и зелени. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!