Ризотто с семгой и креветками
Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио, виалоне нано или карнароли, который, в зависимости от обычаев региона, предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле либо на курином жире.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Семга
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Филе семги 150 г
- Рис для ризотто "арборио" 1 стакан
- Креветки очищенные 20 шт.
- Оливковое масло 2 ст.л
- Масло сливочное 1 ст.л
- Чеснок 2 зубчика
- Лук 1 шт.
- Шафран 1 щепотка
- Петрушка, соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Подготовим все необходимые ингредиенты. Семгу порезать на средние кусочки.
Шаг 2 из 7
Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на сливочном и оливковом масле с чесноком ( чеснок не мельчите, он нам нужен, только для аромата)
Шаг 3 из 7
Чеснок выкинуть.
Шаг 4 из 7
Добавить рис, перемешать, обжарить минут 5- 7.
Шаг 5 из 7
Налить стакан бульона или кипятка, а можно и белое сухое вино . Туда же шафран, соль, перец по вкусу. Выпаривать, постоянно помешивая. Если жидкость испарилась, а рис еще твердый, добавьте еще бульон.
Шаг 6 из 7
Как только рис дошел до нужного состояния, кладем рыбу, креветки, зелень. Прогреваем постоянно помешивая мину 5-7.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо))
большое спасибо))
Благодарю))