Перлотто. Ризотто из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.
Очень вкусно! Хорошо как самостоятельное блюдо или гарнир.
Главное не ленитесь и приготовьте в полном объёме с помидорами!
Главное не ленитесь и приготовьте в полном объёме с помидорами!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Крупа перловая
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Перловка 300гр. в сухом виде.
- Луковица белая 1шт.
- Чеснок 2зубчика.
- Помидоры у меня 3шт, советую увеличить до 5-ти.
- Вино белое сухое 150мл.
- Овощной бульон (у меня куриный) 800мл.
- Пармезан 50гр.
- Растительное масло для жарки.
- Соль, сахар, перец.
Приготовление~более 1 часа
Исходные продукты:
Крупу замочить на ночь в большом количестве воды. Промыть, обсушить.
Луковицу и 1 зубчик чеснока очистить и мелко порезать.
Обжарить в двух столовых ложках масла до мягкости.
Всыпать крупу, перемешать, обжаривать до тех пор, пока крупа не станет прозрачной. Периодически помешивая.
Влить вино, готовить, пока не выпарится.
Постепенно влить горячий бульон, понемногу, буквально по половнику, дать ему впитаться и влить следующую порцию бульона. Готовим при помешивании. При необходимости присолить (у меня бульон уже был солёный).
Пармезан натереть на тёрке.
Когда перловка станет мягкой, снимаем с огня, добавляем пармезан, перемешиваем.
Пока варится перлотто приготовим помидоры. Заливаем помидоры кипятком, снимаем шкурку.
Нарезать сегментами.
Обжарить на растительном масле с мелко порезанным чесноком, 10минут на среднем огне. Чуть присолить, присыпать щепоткой сахара и свежее молотым перцем.
Добавить в перлотто, перемешать и сразу подать к столу.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Крупу замочить на ночь в большом количестве воды. Промыть, обсушить.
Луковицу и 1 зубчик чеснока очистить и мелко порезать.
Обжарить в двух столовых ложках масла до мягкости.
Всыпать крупу, перемешать, обжаривать до тех пор, пока крупа не станет прозрачной. Периодически помешивая.
Влить вино, готовить, пока не выпарится.
Постепенно влить горячий бульон, понемногу, буквально по половнику, дать ему впитаться и влить следующую порцию бульона. Готовим при помешивании. При необходимости присолить (у меня бульон уже был солёный).
Пармезан натереть на тёрке.
Когда перловка станет мягкой, снимаем с огня, добавляем пармезан, перемешиваем.
Пока варится перлотто приготовим помидоры. Заливаем помидоры кипятком, снимаем шкурку.
Нарезать сегментами.
Обжарить на растительном масле с мелко порезанным чесноком, 10минут на среднем огне. Чуть присолить, присыпать щепоткой сахара и свежее молотым перцем.
Добавить в перлотто, перемешать и сразу подать к столу.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!