Ризотто с баклажанами
Вкусное ризотто с кусочками баклажана.
Рецепт взят из книги "Рис и ризотто" (Riz et risottos)
Рецепт взят из книги "Рис и ризотто" (Riz et risottos)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Рис для ризотто (Арборио) 150 гр.
- Репчаытй лук 1 шт.
- Баклажан (крупный) Половина
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Белое вино 75 мл.
- Овощной бульон 300 мл.
- Сметана 30 % 30 гр.
- Тертый Пармезан 30 гр.
- Соль, черный перец По вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
В кастрюльке на оливковом масле поджарить репчатый лук, нарезанный мелко в течении 4 мин.
Шаг 2 из 9
Добавить мелкие кубики баклажана.
Перемешать и потушить 15 мин. , время от времени помешивая.
Перемешать и потушить 15 мин. , время от времени помешивая.
Шаг 3 из 9
Всыпать рис, перемешать и оставить на 1 мин.
Шаг 4 из 9
Затем влить белое вино, дать выпариться.
Шаг 5 из 9
Влить приблизительно 1 половник горячего бульона. Снова оставить под закрытой крышкой, пока жидкости не станет. Тогда опять добавить бульон.. и так повторять 15-18 мин. пока готовится рис.
Шаг 6 из 9
Когда рис будет готов добавить сметану, размешать.
Шаг 7 из 9
Затем тертый пармезан и специи.
Шаг 8 из 9
Подавать ризотто горячим.
Готово!
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое, Тамар !