Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.
Красивы, невероятно эффектные роллы, с первого взгляда может показаться, что приготовить их дома НЕРЕАЛЬНО, но это не так :) загляните в рецепт и сами убедитесь, что приготовить роллы "Мозаика" проще простого!
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Японская
- Основной ингредиент:Рис круглозерный шлифованный
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Рис круглозёрный (я люблю "МАКФУ"!) 1,5ст. в сухом виде.
- Приправа для суши (у меня «Кикоман» уже с сахаром и с солью) 3-4ст.ложки
- Листы нори 3шт.
- Угорь копчёный. несколько ломтиков
- Салака холодного копчения (с икрой) 2-3шт.
- Свежий огурчик 1шт.
- Творожный сыр (у меня BUKO от Arla) 2-3 ст.ложки
- Крабовое мясо. несколько ломтиков
Приготовление~до 10 минут
Рис тщательно промываем и отвариваем под крышкой на среднем огне (соотношении 1часть риса 1,25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку, минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился».
Огурец нарезаем тонкими брусочками, угря и крабовое мясо ломтиками.
Отложим половину готового риса и смешаем его с икрой салаки (в оригинале была использована икра летучей рыбы, но мне повезло с салакой :) она была не только крупной, но ещё и с икрой!!! Эту икру и используем.)
Салаку чистим и отделяем спинку – это будет наша начинка.
Лист нории разрезаем пополам, получаем 2 листа 10х19см. Кладем одну половинку на коврик для суши (блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) руками, смоченными в смеси воды с уксусом, распределяем по нему рис и слегка его прижимаем. При помощи коврика сворачиваем рулет круглой формы и разрезаем вдоль на 4 части.
Две половинки разрезанного рулета выкладываем на вторую половинку листа (10х19см, так же блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) сверху выкладываем порезанный тонкими полосками огурчик и спинки салаки, можно добавить творожный сыр.
Варианты начинки могут быть различными, например крабовое мясо и угорь с творожным сыром… и т.д.
Зеркально накрываем начинку оставшимися 2-мя половинками разрезанного рулета.
Завернём ролл в рулет квадратной формы..
... и разделим на 5 равных частей.
Подаём с соевым соусом и маринованным имбирём.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Огурец нарезаем тонкими брусочками, угря и крабовое мясо ломтиками.
Отложим половину готового риса и смешаем его с икрой салаки (в оригинале была использована икра летучей рыбы, но мне повезло с салакой :) она была не только крупной, но ещё и с икрой!!! Эту икру и используем.)
Салаку чистим и отделяем спинку – это будет наша начинка.
Лист нории разрезаем пополам, получаем 2 листа 10х19см. Кладем одну половинку на коврик для суши (блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) руками, смоченными в смеси воды с уксусом, распределяем по нему рис и слегка его прижимаем. При помощи коврика сворачиваем рулет круглой формы и разрезаем вдоль на 4 части.
Две половинки разрезанного рулета выкладываем на вторую половинку листа (10х19см, так же блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) сверху выкладываем порезанный тонкими полосками огурчик и спинки салаки, можно добавить творожный сыр.
Варианты начинки могут быть различными, например крабовое мясо и угорь с творожным сыром… и т.д.
Зеркально накрываем начинку оставшимися 2-мя половинками разрезанного рулета.
Завернём ролл в рулет квадратной формы..
... и разделим на 5 равных частей.
Подаём с соевым соусом и маринованным имбирём.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Ручки у тебя золотые!