Лосось на пюре из зелёного горошка и мяты
Красивые цветовые сочетания и переплетения вкусов. Глазированный лосось, запечённый в духовке, и нежное пюре с мятным ароматом
Спасибо за идею кулинарам Iraida Koryagina, Марина Мармеладинка.
Спасибо за идею кулинарам Iraida Koryagina, Марина Мармеладинка.
Ингредиенты
- Лосось 500-600 г
- Горчица (сладкая, зернистая) 2 ч.л.
- Мёд (жидкий) 1,5 ст.л.
- Соевый соус 70 мл
- Уксус бальзамический 1,5 ст.л.
- Сливки 200 мл
- Лук порей (бел.часть) 1 шт
- Зелёный горошек (заморозка) 500-600г
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Перец белый молотый
- Соль
- Мята (листики) 10-12 шт
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Для маринада: смешать горчицу, соевый соус, бальзамический уксус, мёд, перец
Шаг 2 из 7
Лосось смазать обильно со всех сторон и оставить в маринаде в холоде на час- два.
Шаг 3 из 7
Запекать в разогретой до 200*С духовке под фольгой 20 мин.
Затем снять фольгу, смазать оставшимся маринадом и запечь ещё 10-12 мин.
Затем снять фольгу, смазать оставшимся маринадом и запечь ещё 10-12 мин.
Шаг 4 из 7
Для пюре: на сливочном масле поджарить до прозрачности лук
Шаг 5 из 7
Добавить горошек, мяту, сливки и тушить на медленном огне 15 мин. до готовности горошка
Шаг 6 из 7
Пюрировать блендером.
Готово!
Подавать лосось на пюре из горошка. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!