Скумбрия запеченная с капустой, морковью и помидором
Скумбрия отлично подходит для запекания, запечённая рыба получается вкусной и пряной. Я приготовила скумбрию на овощной подушке, нафаршировать репчатым луком. Чтобы рыба с овощами были более сочными перед запеканием добавила немного оливкового масла. Лимонный сок отлично сочетается с скумбрией и перебивает специфический запах рыбы.
Ингредиенты
- Скумбрия 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста пекинская 150 г
- Лимон 1 шт.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 12
Скумбрию выпотрошить, отрезать плавники, почистить, промыть.
Шаг 2 из 12
Сделать надрезы на спинке скумбрии.
Шаг 3 из 12
Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь нарезать полукольцами, помидор нарезать кольцами.
Шаг 4 из 12
Нарезать пекинскую капусту, посолить, отжать.
Шаг 5 из 12
Скумбрию посолить, поперчить черным молотым перцем, сбрызнуть соком лимона.
Шаг 6 из 12
Форму для запекания застелить фольгой, выложить в форму нарезанные морковь и репчатый лук, оставить немного лука для фарширования скумбрии, посолить.
Шаг 7 из 12
Добавить в форму для запекания пекинскую капусту, полить овощи оливковым маслом.
Шаг 8 из 12
Брюшко скумбрии нафаршировать репчатым луком.
Шаг 9 из 12
В надрезы на спинке скумбрии выложить дольки помидора и репчатого лука, сбрызнуть рыбу оливковым маслом.
Шаг 10 из 12
Закрыть форму для запекания фольгой. Духовку разогреть до температуры 200°C и запекать скумбрию с овощами 30 минут.
Шаг 11 из 12
Открыть фольгу и запекать рыбу еще минут 7-10.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!