Судак в сливках с лесными грибами
Рыба с грибами редкое сочетание в блюдах, если все же решиться приготовить судака в сливках с лесными грибами, то вы поймете какой это изумительный тандем вкуса. Подаём с рисом, овощным салатом или отварной картошкой и свежей зеленью.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Филе судака 800-900 г
- Луковица 1 шт.
- Замороженные лесные грибы - 500 г (разморозить) 500 г
- Сливки 20-33% 1 стакан
- Соль, перец по вкусу
- Сушеный тимьян 1 ч.л.
- Сушеный укроп 1 ч.л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Берём свежего судака весом примерно 1200 г
Чистим, отрезаем плавники, убираем внутренности, промываем. Голову и хвост отрезаем, они у нас пойдут на рыбный суп (с картошкой), вдоль хребта делаем надрез близко к костям и постепенно срезаем с костей мясо. То же самое проделываем и с другой стороны. Это очень просто и быстро, главное желание и острый нож. В результате у меня получилось два красивых филе с кожицей и сюрприз в виде икры
Теперь займёмся остальным. Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами
В сковороде нагреваем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистости
Затем добавляем к луку размороженные грибы (у меня подосиновики) и жарим, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости, минут 10-15
Грибы с луком солим, выключаем плиту и отставляем сковороду в сторону.
Форму для запекания чуть-чуть смазываем растительным маслом. Филе судака нарезаем поперёк кусочками шириной 4-5 см и выкладываем в форму кожицей вниз. Солим, перчим и посыпаем любимой приправой. Я взяла сушёный тимьян
Поверх рыбы выкладываем обжаренный лук и грибы
Сливки слегка присаливаем и добавляем сушёный укроп
Заливаем ими рыбу и грибы
и отправляем в духовку на полчаса. Если форма керамическая (как у меня), ставим в холодную духовку, а если нет, то разогреваем её заранее до 180 градусов.
Через полчаса блюдо приобретёт вот такой аппетитный вид
Подаём с рисом, овощным салатом или отварной картошкой и мелкопорезанной свежей зеленью.
Чистим, отрезаем плавники, убираем внутренности, промываем. Голову и хвост отрезаем, они у нас пойдут на рыбный суп (с картошкой), вдоль хребта делаем надрез близко к костям и постепенно срезаем с костей мясо. То же самое проделываем и с другой стороны. Это очень просто и быстро, главное желание и острый нож. В результате у меня получилось два красивых филе с кожицей и сюрприз в виде икры
Теперь займёмся остальным. Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами
В сковороде нагреваем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистости
Затем добавляем к луку размороженные грибы (у меня подосиновики) и жарим, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости, минут 10-15
Грибы с луком солим, выключаем плиту и отставляем сковороду в сторону.
Форму для запекания чуть-чуть смазываем растительным маслом. Филе судака нарезаем поперёк кусочками шириной 4-5 см и выкладываем в форму кожицей вниз. Солим, перчим и посыпаем любимой приправой. Я взяла сушёный тимьян
Поверх рыбы выкладываем обжаренный лук и грибы
Сливки слегка присаливаем и добавляем сушёный укроп
Заливаем ими рыбу и грибы
и отправляем в духовку на полчаса. Если форма керамическая (как у меня), ставим в холодную духовку, а если нет, то разогреваем её заранее до 180 градусов.
Через полчаса блюдо приобретёт вот такой аппетитный вид
Подаём с рисом, овощным салатом или отварной картошкой и мелкопорезанной свежей зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!