Скумбрия фаршированная грибами и овощами
Скумбрия фаршированная грибами и овощами эффектное и очень вкусное блюдо. Ним можно порадовать свою семью в будний день и она прекрасно смотрится на праздничном столе. Да и приготовление рыбы не займёт много времени.
Ингредиенты
- Скумбрия 600 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 2 сркдних
- Морковь 1 большая
- Масло растительное для жарки
- Сыр твердый 80 г
- Помидор 2 шт.
- Петрушка для украш.
- Сметана 4 ст. л.
Приготовление~1 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 18
Лук и морковь мелко нарезаем и отправляем пассероваться до мягкости.
Шаг 2 из 18
Мелко нарезаем грибы и отправляем их к овощам.
Шаг 3 из 18
Перемешиваем и тушим пока грибы не выпустят сок. Испаряем его.
Шаг 4 из 18
Добавляем сметану 2 ст. л., перемешиваем.
Шаг 5 из 18
Тушим 2-3 минуты.. Выключаем нагрев. Начинка готова. Когда начинка остынет добавляем в неё половину натёртого сыра и перемешиваем.
Шаг 6 из 18
Скумбрию для фарширования выбираем крупную.
Шаг 7 из 18
Отступив от хвоста 3-3,5 см делаем неглубокий поперечный надрез., на 1,1,5 сантиметра. У меня он получился немного глубже, это не страшно, но потом неудобно запекать.
Шаг 8 из 18
Такой-же разрез делаем отступив от головы 3 сантиметра.
Шаг 9 из 18
Затем от разреза, до разреза,делаем вдоль спинного плавника по две стороны разрезы, вглубь до рёберных костей. Удаляем спинной плавник. В рыбу, во внутрь опускаем ножницы и с двух сторон отрезаем хребет и вынимаем его. Затем через образовавшееся отверстие, удаляем внутренности и хорошо моем рыбу.
Шаг 10 из 18
Противень смазываем маслом. Выкладываем рыбу на противень и открываем отверстие. Для устойчивости рыбы обкладываем её картофелем.
Шаг 11 из 18
Разрез заполняем начинкой и покрываем дольками помидоров. Картофель солим и посыпаем специями.
Шаг 12 из 18
Помидор смазываем сметаной.
Шаг 13 из 18
Посыпаем сыром.
Шаг 14 из 18
Отправляем в разогретую до 190* духовку на 20-25 минут.
Шаг 15 из 18
Рыба готова.
Шаг 16 из 18
Перекладываем её на блюдо и украшаем по своему усмотрению.
Шаг 17 из 18
Так выглядит готовая рыба.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!