Форель жареная в соусе с вином и маскарпоне
Жареная красная рыба форель вкусное блюдо уже само по себе. Сегодня предлагаю вам приготовить изысканное блюдо жареное филе форели с соусе из белого вина с сыром маскарпоне. Форель получается немного суховатой, а винный соус с мягким сыром хорошо дополняет вкус рыбы и делает форель сочной.
Ингредиенты
- Форель 300 г
- Приправа для рыбы 14 г
- Соль 6 г
- Мука пшеничная 130 г
- Сливочное масло 50 г
- Вино белое сухое 150 г
- Сыр маскарпоне 40 г
Приготовление~25 мин.
Шаг 1 из 10
Филе форели нарежьте на стейки. У меня форель без кожицы. Если форель замороженная, её нужно предварительно разморозить.
Шаг 2 из 10
Натрите филе форели солью, приправой для рыбы, со всех сторон. Оставьте филе форели мариноваться в специях на 30-60 минут в холодильнике. Если у вас приправа для рыбы с солью, тогда рыбу нужно солить совсем чуть-чуть, чтобы не пересолить.
Шаг 3 из 10
Обваляйте нарезанные стейки филе форели в муке, хорошо обсыпая со всех сторон.
Шаг 4 из 10
В сковороду выложите сливочное масло, масло растопите. В горячее масло выложите стейки филе форели в муке, обжарьте сначала на сильном огне несколько секунд, затем убавьте огонь и жарьте примерно 3 минуты, до золотистого цвета.
Шаг 5 из 10
Переверните филе форели и обжарьте с другой стороны, ещё 3 минуты.
Шаг 6 из 10
В другую сковороду для приготовления соуса для форели налейте белое вино. Прогрейте вино, чтобы немного улетучился спирт.
Шаг 7 из 10
В вино добавьте приправу для рыбы.
Шаг 8 из 10
Выложите в вино с приправами мягкий сыр Маскарпоне.
Шаг 9 из 10
Помешивайте вино с приправами и сыром, до расплавления маскарпоне на огне 1-2 минуты.
Готово!
Подавайте жареное филе форели, поливая соусом для рыбы из белого вина с Маскарпоне. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!