Тефтели кипрские - КЕФТЕДЕС
Кефтедес — греческие/кипрские небольшие мясные котлеты. Блюдо очень популярное, сами котлетки вкусные, нежные. Приготовление очень простое, времени, особенно при наличии блендера, занимает немного.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш говяжий 600 г
- Фарш свинина с курятиной 500 г
- Кабачок 0,5 шт
- Помидор 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зуб.
- Сухари панировочные 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Петрушка по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Для этого блюда я использовала два вида фарша.
Шаг 2 из 10
Измельчаем в пюре лук и чеснок.
Шаг 3 из 10
Трем на терку молодой кабачок.
Шаг 4 из 10
Добавляем в фарш приправы, специи, луково-чесночную смесь, яйцо и панировочные сухари. Перемешиваем.
Шаг 5 из 10
Подготовим помидор конкассе (Конкассе - французский аналог шинкования, например, когда с томата счищают кожицу и удаляют семена, впоследствии шинкуя – такой томат называется томатом конкассе). Для этого кладем его в горячую воду. Кипятим пару минут,
затем сразу в ледяную воду и снимаем кожицу. Очищием помидор от мякоти и косточек.
затем сразу в ледяную воду и снимаем кожицу. Очищием помидор от мякоти и косточек.
Шаг 6 из 10
Добавляем тертый кабачок, залень петрушки и помидоры конкассе в фарш.
Шаг 7 из 10
Тщательно перемешиваем фарш.
Шаг 8 из 10
Форму смазываем маслом, формируем небольшие тефтельки и кладем в огнеупорную форму.
Шаг 9 из 10
Запекаем в горячем духовом шакафу при температуре 220 градусов около 15-20 минут.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!