Пастицио с овощным салатом
Блюдо с таким красивым названием "пастицио" - это по сути та же запеканка из макарон с фаршем. Блюдо получается очень сытным и вкусным. В мясной фарш добавляются помидоры и сыр, он получается сочным и хорошо пропитывает нижний слой макарон. Верхний слой пропитывается с помощью соуса. А сверху образуется чуть хрустящая корочка из сыра. Пряности для соуса можно выбрать любые (соус по вкусу похож на бешамель). По желанию в фарш можно добавить 1-2 ст.л. любого вина.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Макароны
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Макароны 250 гр.
- Фарш (свино-говяжий) 600 гр.
- Мука 2,5 ст.л.
- Масло оливковое 5 ст.л.
- Лук репчатый 200 гр.
- Помидор (без кожицы) 250 гр.
- Сыр твердый 175 гр.
- Молоко 250 мл.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Пряности по вкусу
- Зелень по вкусу
- Огурец для украш.
- Помидор для украш.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 13
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и всыпать мелко нарезанный лук. Обжаривать, пока он не станет прозрачным.
Шаг 3 из 13
Выложить фарш, перемешивать, пока не разобьются все комочки и жарить до готовности.
Шаг 4 из 13
Мелко нарезать кубиками 100 гр. сыра. Натереть на терке помидоры без кожицы. Добавить к фаршу сыр и помидоры.
Шаг 5 из 13
Перемешать и потушить около 10 минут. Посолить и поперчить, по желанию добавить вино.
Шаг 6 из 13
Отварить макароны любой формы почти до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть. Выложить в миску, влить 1,5 ст.л. оливкового масла и перемешать.
Шаг 7 из 13
Влить в сковороду оставшееся оливковое масло, всыпать муку и, постоянно помешивая, поджарить муку до золотистого цвета. Постепенно тонкой струйкой влить молоко, интенсивно размешивая. Соус должен стать по консистенции как сметана.
Шаг 8 из 13
Добавить натертый на мелкой терке сыр (50 гр.) и пряности по вкусу.
Шаг 9 из 13
Смазать форму маслом. Выложить половину макарон, сверху полить 1/3 соуса, посыпать измельченной зеленью.
Шаг 10 из 13
Выложить сверху фарш.
Шаг 11 из 13
Выложить остальные макароны на фарш, покрыть их остатком соуса и посыпать сыром.
Шаг 12 из 13
Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180 град. Запекать в течение 50 минут, пока она не зарумянится.
Готово!
Подавать запеканку с нарезанными огурцами и помидорами. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!