Запеканка с грибами и картофелем
Очень вкусное и сытное блюдо для семейного ужина. Перчик чили придает остроту, моцарелла расплавляется и придает мягкость, а заливка пропитывает всю запеканку. Вместо шампиньонов можно взять любые замороженные грибы, тогда перед приготовлением их нужно разморозить. Также сухой розмарин можно заменить на веточку свежего.
Ингредиенты
- Картофель 700 гр.
- Шампиньоны 600 гр.
- Сыр моцарелла 200 гр.
- Сыр твердый 150 гр.
- Лук репчатый 250 гр.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Перец чили 1 шт.
- Розмарин 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сливки 10% 200 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 14
Подготовить продукты для запеканки с грибами и картофелем.
Шаг 2 из 14
Налить в сковороду растительное масло, нагреть. В масло положить измельченный перец чили и мелко нарезанный чеснок. Обжарить в течение минуты.
Шаг 3 из 14
Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, посыпать розмарином (или положить веточку розмарина).
Шаг 4 из 14
Обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 5 из 14
Добавить к луку мелко нарезанные грибы, посолить, поперчить и жарить до золотистой корочки.
Шаг 6 из 14
Вымыть и отварить в мундире картофель в подсоленной воде. Очистить от кожуры готовый картофель и нарезать кружочками.
Шаг 7 из 14
Для заливки взбить яйца, влить сливки, добавить натертый твердый сыр. Немного сыра оставить для посыпки. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Шаг 8 из 14
Выложить на дно жаропрочной стеклянной формы обжаренные грибы.
Шаг 9 из 14
На грибы выложить нарезанную кружочками моцареллу.
Шаг 10 из 14
На моцареллу разложить картофель, поперчить и посолить.
Шаг 11 из 14
Вылить на картофель заливку.
Шаг 12 из 14
Сверху посыпать оставшимся натертым сыром.
Шаг 13 из 14
Нагреть духовку до 180 градусов. Запекать блюдо в течение 25 минут.
Готово!
На горячую готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!