Запеканка из баклажан с помидорами и сыром
Эта запеканка из баклажан, одно из самых любимых блюд известной писательницы Дарьи Донцовой. А так как я баклажаны очень люблю, то решила попробовать их приготовить по такому рецепту, тем более, что так я их еще не готовила.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 500 г
- Сыр 150 г
- Шампиньоны 150 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Итак, для начала мы хорошо промоем баклажаны. Нарежем их кольцами, натрем солью и оставим так, пока будем подготавливать другие ингредиенты. Это делается для того, чтобы вся горечь из баклажан ушла.
Шаг 2 из 12
Далее промоем шампиньоны и нарежем их тонкими пластинками, чтобы они хорошо запеклись.
Шаг 3 из 12
На помидорах делаем крестообразные надрезы и хорошенько обдаем их кипятком. Это делается для того, чтобы кожица хорошо снималась.
Шаг 4 из 12
Снимаем кожицу с помидор.
Шаг 5 из 12
Готовим соус для нашей запеканки. Помидоры перемелем в блендере в кашицу. В оригинале использовались помидоры в собственном соку, но так как у меня их не оказалось, я воспользовалась обычными помидорами.
Шаг 6 из 12
Соус солим, перчим, добавляем итальянские травы. Автор рецепта добавила в соус еще измельченный базилик, я же обошлась без него. Все хорошо перемешиваем.
Шаг 7 из 12
Теперь приступим к баклажанам. Немного отожмем их и уберем излишки соли. Обжарим баклажаны на предварительно разогретой сковороде с двух сторон.
Шаг 8 из 12
Разогреем духовку до 180 градусов. В огнеупорную форму нальем немного растительного масла. Выложим половину баклажан на дно формы.
Шаг 9 из 12
Следующим слоем выкладываем половину грибов. Присаливаем их.
Шаг 10 из 12
Заливаем это все соусом.
Шаг 11 из 12
Далее слой тертого сыра.
Готово!
Далее повторяем слои. Но можно делать и в один слой, в зависимости, какого размера у вас форма.Ставим эту красоту в духовку примерно на 25 минут.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!