Жаркое под слоеным тестом
Безумно вкусное блюдо из говядины в горшочке под крышечкой из слоеного теста с травами.
Ингредиенты
- Говядина 250 г
- Картофель 2 шт
- Масло или сало 50 г
- Тимьян 0,5 ч.л.
- Базилик сушеный 0,5 ч.л.
- Тесто слоеное 200 г
- Прованские травы 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Лук зеленый свежий 2 веточ.
- Желток 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Говядину нарезаем кусками не мелко, около 3 см или больше.
Шаг 2 из 9
В казанок кладем сало или наливаем масло. Обжариваем мясо 2-3 мин, вливаем воды чтобы она на половину его покрыла. Тушим 10 мин.
Шаг 3 из 9
Чистим картошку, нарезаем кубиками крупно.
Шаг 4 из 9
Кладем ее к мясу и не перемешивая тушим под крышкой до почти готовности, добавив воды.
Шаг 5 из 9
Тесто раскатываем в квадрат нужного размера. Берем блюдце на 5-7 см больше в диаметре чем горлышко горшочка. Тесто должно быть таким, чтобы блюдцу на нем поместилось. Вырезаем круг из теста по контуру блюдечка.
Шаг 6 из 9
Тесто должно покрывать горшочек и еще свисать минимум на 2 см в каждую сторона.
Шаг 7 из 9
Кладем картошку с мясом в горшочек и туда же остатки жидкости из казанка. Солим.
Шаг 8 из 9
Накрываем тесто. Сверху тесто смазываем желтком, солим и посыпаем травами. Лук опускаем на 15 сек в кипяток - он станет мягким. Обвязываем им тесто, чтобы при выпекании оно приняло форму горшочка. Выпекаем при 200 градусах до готовности теста (15-20 мин).
Готово!
Готовое блюдо подаем в таком виде, в котором вынули из духовки. Не снимая теста. Приятного аппетита!=)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!