Картофельные зразы с грибами по-польски
Польская кухня радует нас своим многообразием.
Ингредиенты
- Картофель 1 кг.
- Мука пшеничная 1 стакан
- Соль и перец по вкусу
- Ветчина 150 гр.
- Шампиньоны 200 гр
- Репчатый лук 2 шт.
- Растительное масло по вкусу
- Сметана 150 гр.
- Свежий огурец 1 шт.
- Чеснок 2 зубца
- Яйца куриные 3 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Картофель вымыть. Отварить в мундире. Остудить. Снять шкурку. Натереть на терку.
Шаг 2 из 9
Добавить три желтка. Белки не понадобятся. Уберите их.
Шаг 3 из 9
В тесто добавьте просеянную муку, соль. Вымесите все хорошо. Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте шарик.
Шаг 4 из 9
Из шарика скатайте колбаску. Колбаску разрезать на брусочки. Каждый брусочек будет 1 зразой.
Шаг 5 из 9
Для приготовления начинки нужно: нарезать кубиком репчатый лук, измельчить так же грибы и ветчину. Лук обжарить до румяности. Добавить грибы. Тушить до готовности. Посолить, поперчить. Добавить ветчину. Прогреть все вместе 5 минут. Выключить и остудить. Начинка готова.
Шаг 6 из 9
Брусочек теста скатать в шарик. Расплюснуть. Выложить начинку.
Шаг 7 из 9
Зразы защипываем, придавая форму круга. Будьте осторожно, чтоб тесто не треснуло.
Шаг 8 из 9
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Жарим с обеих сторон до румяности.
Готово!
Выкладываем готовые зразы на блюдо. Подаем с соусом. Для соуса смешайте натертый на крупную терку огурец, натертый на мелкую терку чеснок, немного нарезанной зелени. Добавьте сметану и соль и перец по вкусу. Подайте к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!