Баклажанная закуска
Овощная закуска в зимнее время будет просто незаменимой на столе.
Ингредиенты
- Баклажаны 3 кг
- Сладкий красный перец 10 штук
- Лук 3 штуки
- Чеснок 1 большая головка
- Томат 1 литровая банка
- Уксус 9% 6 ст.л.
- Сахар 5 ст.л.
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Баклажаны моем, режем кружочками, не очищая от кожуры. Складываем в миску и хорошо солим.
Шаг 2 из 7
Сладкий перец режем соломкой, перекладываем в другую миску, добавляем измельченный чеснок, уксус и перемешиваем.
Шаг 3 из 7
Лук режем полукольцами и жарим до золотистого цвета.
Шаг 4 из 7
К луку добавляем томат и сахар. Кипятим 5 минут.
Шаг 5 из 7
В миску с перцем добавляем лук с томатом, накрываем крышкой и даем пропитаться.
Шаг 6 из 7
Баклажаны обжариваем с двух сторон.
Готово!
В чистые банки укладываем слоями: перец с томатом, баклажаны и т.д. Верхний слой должен быть перец. Стерилизуем банки: 0,5 л-30 минут, 1 литровые- 40 минут. Закатываем и укутываем до полного остывания.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!