Баклажаны с перепелиными яйцами
Сытное блюдо на завтрак или ужин.
Ингредиенты
- Баклажан 1-2 шт
- Перепелиные яйца 20 шт
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
На две порции берем один крупный или пару помельче баклажан и двадцать перепелиных яиц. Баклажан моем и нарезаем нетолстыми, примерно по полсантиметра толщиной, кружочками. Посыпаем солью и оставляем так минут на десять. Затем смываем с баклажанов соль и выделившийся сок (после такой обработки баклажаны не будут горчить).
Шаг 2 из 5
Кружочки баклажан выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с одной стороны.
Шаг 3 из 5
Затем переворачиваем на другую сторону. Пару минут поджариваем на этой стороне.
Шаг 4 из 5
В сковороду к баклажанам добавляем перепелиные яйца. Так как для меня разбить 20 перепелиных яиц дело не быстрое, то на это время я снимаю сковороду с огня, или же, яйца можно разбить отдельно, в миску и вылить к баклажанам. Посыпаю солью и черным молотым перцем.
Готово!
Осталось только довести блюдо до готовности под крышкой, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!