Закуска из кабачков с баклажанами на зиму
Предлагаю вашему вниманию еще одну заготовку на зиму из баклажанов и кабачков. Закуска очень вкусная и подходит столу в будни и праздники. Готовится просто, относительно быстро и не требует стерилизации.
- Вам понадобится:50 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 3 штуки
- Кабачок 3 шт.
- Помидор 5 штук
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 4 зуб.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 6
Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Молодые кабачки можно не чистить. Крупные семечки в кабачках нужно вырезать.
Шаг 2 из 6
Баклажаны помойте очистите и нарежьте такими же кубиками. Добавьте в кастрюлю с кабачками.
Шаг 3 из 6
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Шаг 4 из 6
Помидоры измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте в кастрюлю с кабачками и баклажанами. Добавьте соль и сахар по вкусу. Для начала это может быть 2 чайных ложки соли и 2 столовые ложки сахара.
Шаг 5 из 6
Накройте кастрюлю крышкой и варите все ингредиенты на небольшом огне 30-35 минут до желаемой мягкости овощей. В конце добавьте измельченный чеснок и уксус. Перемешайте все ингредиенты. Попробуйте и откорректируйте закуску на соль и сахар.
Готово!
В стерилизованные банки выложите горячую закуску и закатайте крышками. Переверните верх дном и закутайте одеялом. Держите так до полного остывания банок. Храните в прохладном помещении.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!