Салат - гарнир из баклажана с овощами
Салат - гарнир из баклажана с овощами. Овощи можно брать любой набор на ваш вкус. У меня - помидор, лук, болгарский перец. Можно добавить кабачок, цветную капусту. Для подачи использовать любые орехи и раскрошить сыр фета или творог, или брынзу.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Перец чили по вкусу
- Кориандр 1 чай.лож.
- Соль по вкусу
- Сахар 0,5 чай.ло
- Масло растительное 4 ст.лож.
Приготовление~15 мин.
Шаг 1 из 8
Мелким кубиком нарезать лук, болгарский перец и чеснок.
Шаг 2 из 8
баклажан почистить и нарезать средним кубиком, посолить и залить холодной водой. оставить на 15-29 минут.
Шаг 3 из 8
Помидоры надрезать, залить кипятком на минуту, снять кожуру и мелко нарезать.
Шаг 4 из 8
На растительном масле жарим лук до мягкости.
Шаг 5 из 8
Высыпать перец и чеснок - острый перец по вкусу. жарить пару минут.
Шаг 6 из 8
Слить жидкость с баклажана и высыпать к овощам, перемешать и жарить до готовности баклажана.
Шаг 7 из 8
Высыпать теперь помидоры, соль, сахар, кориандр. Готовим еще пару минут.
Готово!
Готовый салат можно подать в теплом виде или в остывшем. Перед подачей салат посыпать зеленью, орешками и брынзу раскрошить.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!