Баклажаны консервированные

0 голосов
Вариантов приготовления баклажанов "под грибы" немало. Вот еще один, на мой взгляд, самый простой и вкусный.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Делаем рассол из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Заливаем баклажаны и варим до готовности - это значит они уже достаточно мягкие, но не разваливаются.
Шаг 2 из 4
Вот так они должны выглядеть после варки.
Шаг 3 из 4
Кладем баклажаны под пресс часов на 7-8. Вот такие они получаются.
Готово!
Разрезаем баклажаны вдоль, но не до конца. Начиняем измельченным чесноком и укладываем в стерилизованные литровые банки. Готовим рассол: на 3,5 стакана воды кладем 150 мл уксуса 9% и одну столовую ложку соли. Доводим рассол до кипения, заливаем в банки, кладем лавровый листик и закатываем. Судя по количеству уксуса, эти консервы можно держать и при комнатной температуре, но баклажаны вещь капризная и я не рискую - ставлю в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получается три литровые банки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Если попаду на баклажаны, попробую ещё и так сделать, но наверное простерилизую и в подвал.
20 сентября 2012 15:09
lakshmi,Сасибо, Анжелочка. Я закатала, но без стерилизации, держу в холоде.
17 сентября 2012 16:25
Вкусненько!А я заквасила баклажанчики,вот думаю может и закатать ещё.
17 сентября 2012 14:59