Помидоры в собственном соку
Каждый год консервирую несколько банок помидоров в собственном соку. Консервированные таким образом, с добавлением минимального количества дополнительных компонентов, помидоры обладают свежим натуральным вкусом, нетребовательны к условиям хранения.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Для приготовления мы использовали 2 сорта помидоров, черри и обычные круглые.
Шаг 2 из 9
Помидоры моем.
Шаг 3 из 9
С круглых снимаем кожицу. Делаем крестообразный разрез, опускаем на минуту в кипяток, а затем под холодную воду. Кожица снимается легко.
Шаг 4 из 9
В две банки выкладываем помидоры, в одну черри, а в другую круглые без кожицы. Оставшиеся помидоры перемалываем и кипятим 10 минут, а затем перетираем через сито.
Шаг 5 из 9
Так как помидоры без кожицы, то и перетирать их легко, а на сите остаются только семена.
Шаг 6 из 9
В каждую банку с помидорами мы добавляем по одной плоской столовой ложке соли и по одной плоской ложке сахара.
Шаг 7 из 9
Протёртое пюре доводим до закипания и заливаем ним помидоры.
Шаг 8 из 9
Соус получился очень густой, помидоры плотные. В зависимости от сорта и сочности помидор, сок может получиться более прозрачным или наоборот, более густым, с интенсивной окраской. Заполненные банки с помидорами накройте крышками и поместите в ёмкость с тёплой водой. Доведите воду до кипения и кипятите 45 минут. Я использую банки объёмом 1 литр
Готово!
Банки с помидорами закатайте. Сок настолько густой, что помидоров почти не видно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!