Клубничное варенье с желатином
Чтобы приготовить густое варенье из садовой клубники обычно приходится его долго уваривать. Но можно сделать и по другому - приготовить варенье с желатином. Такое ароматное, вкусное и густое варенье подойдет и в кашу и к блинчикам и даже на бутерброд с маслом.
Ингредиенты
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Клубнику перебираем, очищаем от хвостиков и промываем. Даем обтечь воде.
Шаг 2 из 15
Крупные ягоды разрезаем на две-четыре части.
Шаг 3 из 15
Выкладываем клубнику в глубокую миску или кастрюлю, пересыпая сахаром. На этом этапе используется половина сахара - килограмм.
Шаг 4 из 15
В таком виде оставляем клубнику на несколько часов в прохладном месте. Конечно же, миску надо прикрыть крышкой.
Шаг 5 из 15
Через несколько часов клубника дала много сока и сахар практически растворился.
Шаг 6 из 15
Перекладываем клубнику в кастрюлю для варки варенья, помешивая доводим до кипения.
Шаг 7 из 15
Высыпаем второй килограмм сахара.
Шаг 8 из 15
Снова доводим до кипения. Варим минут 10, в процессе помешиваем, чтобы добавленный сахар полностью растворился. После этого выключаем огонь и оставляем варенье на несколько часов остывать.
Шаг 9 из 15
Второй заход варки варенья - доводим до кипения, и на слабом огне оставляем вариться около 10 минут.
Шаг 10 из 15
Желатин замачиваем в воде комнатной температуры, лучше в кипяченой. Оставляем чтобы набух.
Шаг 11 из 15
Между делом готовим банки - тщательно промываем их с содой, стерилизуем, даем высохнуть.
Шаг 12 из 15
Выключаем варенье и сразу же добавляем в него желатин и тщательно размешиваем, чтобы растворился.
Шаг 13 из 15
Заполняем банки вареньем.
Шаг 14 из 15
И герметично закрываем крышками.
Готово!
Хранить такое варенье лучше в холодильнике или в подвале, то есть не при комнатной температуре. Сразу после приготовления, даже когда остынет, оно может казаться жидковатым, но в процессе хранения застынет/загустеет.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!