Соте из баклажан на зиму
Заготовки на зиму из баклажанов вкусны и полезны, а консервация баклажанов дело не такое уж сложное. Легкая острота, целые кусочки баклажанов и вкусная заливка из томатов с добавлением сладкого перца и чеснока. Попробуйте, если любите баклажаны.
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Помидор 0,5 кг.
- Чеснок 1 гол.
- Перец болгарский 1 кг.
- Перец чили 1-2 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Томатная паста 25 гр.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовим овощи к нашей заготовки, помоем, почистим.
Шаг 2 из 11
Нарезаем лук и отправляем в горячее масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим несколько минут.
Шаг 3 из 11
Добавляем порезанную морковь, перемешиваем и жарим далее несколько минут.
Шаг 4 из 11
Затем добавлем мелко порезанный перец.
Шаг 5 из 11
Теперь идут в кастрюлю порезанные помидоры. Перемешиваем и жарми пару минут, чтобы помидоры пустили сок.
Шаг 6 из 11
Теперь добавляем мелко порезанные баклажаны. Накрываеам крышкой и тушим около 30-40 минут.
Шаг 7 из 11
Нарезаем мелко чеснок и перец чили.
Шаг 8 из 11
Добавляем к овощам томтаную пасту, соль и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне.
Шаг 9 из 11
В конце добавляем перец чили и чеснок. Перемешиваем. Закрываем крышкой. Выключаем огонь. Даем постоять 15 минут.
Шаг 10 из 11
Горячее соте выкладываем в баночки. Закрываем крышками.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!