Закуска из печеного баклажана
Закуска из печеного баклажана с яйцом и мягким сыром. Я использую сыр "Янтарь". Пряную нотку внесет базилик - желательно его не исключать из рецепта. Все просто, но очень вкусно. Закуску моно хранить в холодильнике пару дней.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Яйцо (отварное) 1 шт.
- Базилик 2 веточки
- Лук зеленый 2 шт.
- Сыр мягкий 2-3 ст.лож
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный 1 ст.лож.
- Чеснок 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Сделать проколы вилкой, смазать оливковым маслом и посолить. Завернуть в фольгу и запекать минут 20-30 при температуре 220 гр.
Шаг 2 из 7
Остудить. Снять кожуру.
Шаг 3 из 7
И очень мелко порезать - в пюре, но не перебивать в блендере.
Шаг 4 из 7
Очень мелко посечь яйцо.
Шаг 5 из 7
Мелко нарезать листья базилика и зеленый лук.
Шаг 6 из 7
А теперь приправляем - сыром - если нет сыра, тогда на крайний случай - майонез. Но здесь сыр заменяет майонез, он придаст вкус и соберет все ингредиенты в одно целое. Поперчить, соль и сок лимона по вкусу. Чеснок по желанию. Тщательно перемешать.
Готово!
И можно подавать. Ломтики булочки подогреть на сухой сковороде, сбрызнуть оливковым маслом, можно смазать зубчиком чеснока и разложить баклажанную закуску.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!