Рагу из кабачков на зиму
Самое время готовить заготовки на зиму из кабачков. Сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусное рагу из кабачков на зиму. Вариантов дальнейшего использования такой заготовки множество: можно добавить к мясу или просто приготовить с отварным картофелем.
Ингредиенты
- Кабачок 2 кг
- Помидор 1 кг
- Перец болгарский 8 шт
- Морковь 2 шт
- Перец черный 8 горош.
- Перец душистый 5 горошин
- Лавровый лист 2-3 шт
- Чеснок 1 головка
- Петрушка пучок
- Сахар 2 ст.л
- Соль 1ст.л
- Уксус 50 мл
- Масло растительное 0,5 ст
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Итак, у помидоров делаем надрезы и заливаем кипятком.
Шаг 2 из 10
Затем снимаем кожицу.
Шаг 3 из 10
Далее маленькими кубиками режем кабачки, морковь. Так же мелко режем болгарский перец.
Шаг 4 из 10
Маленькими кубиками нарезаем помидоры.
Шаг 5 из 10
Складываем все овощи в кастрюлю, перемешиваем.
Шаг 6 из 10
Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем стакан воды. Готовим на среднем огне 20 минут. Затем добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус, перемешиваем. Варим еще 15 минут.
Шаг 7 из 10
Далее кладем порубленный чеснок, черный и душистый перец горошком и лавровый лист.
Шаг 8 из 10
И мелко порезанную петрушку. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 9 из 10
Раскладываем по стерилизованным баночкам и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизуем после закипания 20 минут. Затем достаем баночки и закручиваем крышки. Укутываем о одеяло на 8-12 часов.
Готово!
Рагу готово, удачных вам заготовок!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!