Икра овощная

Тория

3-03-2014, 14:37

0 голосов

Овощная икра — холодное закусочное кушанье из измельчённых до кашицы овощей или грибов.
Способы приготовления самые разные. Вот мой способ.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Кабачки 2 шт
Баклажаны 4 шт
Сладкий перец 7 шт
Помидор 3-4 шт
Лук 2-3 шт
Морковь 3-4 шт
Чеснок 1 головка
Соль, перец черный молотый, зелень по вкусу

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Все овощи вымыть. Удалить семена и плодоножки. Почистить морковь, баклажаны.

Шаг 2 из 7

Все овощи нужно измельчить в крошку. Я это делаю блендером по мере закладки их в сковороду. Сначала лук и морковь.

Шаг 3 из 7

На сковороду наливаю масло подсолнечное и обжариваю лук и морковь. Измельчаею перец. Добавляю перец к моркови и луку, обжариваю.

Шаг 4 из 7

Добавляю томаты. Хорошо протушиваю. Всё готовится под крышкой, чтобы максимально сохранить витамины.

Шаг 5 из 7

Добавляю кабачки. Баклажаны. Всё хорошо протушиваю до готовности под крышкой!

Шаг 6 из 7

Добавляю чеснок через пресс и зелень. Перец черный молотый. Перемешиваю. Протушиваю 5 минут и выключаю. Икра должна немного постоять.

Готово!

Подать как холодной, так и горячей.