Соус-приправа к мясу из алычи
Рецепт этого соуса к мясу, птице очередная моя импровизация на тему соуса Ткемали. Если вам вдруг повезло и привезли алычу красную или желтую рекомендую приготовить такой соус на зиму.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Алыча
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Алыча 3 кг.
- Сахар 1 стакан
- Соль 1-2 ст.л.
- Смесь перцев 1 с.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Чеснок по вкусу
- Перец болгарский 2-3 шт.
- Приправа по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Моем красную алычу
Шаг 2 из 15
Перекладываем алычу в кастрюлю, добавляем 100 мл воды
Шаг 3 из 15
и варим на маленьком огне 20 минут
Шаг 4 из 15
Протираем через мелкое сито от кожицы и косточек.
Шаг 5 из 15
Режем мелко болгарский перец
Шаг 6 из 15
Добавляем в пюре болгарский перец,
Шаг 7 из 15
Приправляем солю, смесь перцев и сахаром. Я добавила еще стебли кинзы.
Шаг 8 из 15
Варим около 15 минут. Убираем все стебли кинзы.
Шаг 9 из 15
Добавляем приправы и кориандр
Шаг 10 из 15
Измельчаем блендером.
Шаг 11 из 15
Доводим до кипения, добавляем чеснок и выключаем огонь.
Шаг 12 из 15
Добавим зелень кинзы и перемешаем.
Шаг 13 из 15
Готовая соус-приправа к мясу или птице.
Шаг 14 из 15
Разливаем соус по чистым баночкам и закрываем крышками. Накрываем до полного остывания..
Готово!
До встречи зимой)))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!