Овощной салат на зиму
Щедрая осень продолжает радовать своими дарами. И сегодня я предлагаю вам простой рецепт домашней консервации на зиму. Салат из баклажанов, кабачков, огурцов, лука и помидоров. Стерилизация в данном случае не нужна.
- Вам понадобится:1 ч. 10 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 4 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Лук репчатый 1 штука
- Огурец 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 2-3 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
Приготовление~1 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 7
Лук очистите. Помойте лук и огурцы. Нарежьте и выложите в кастрюлю.
Шаг 2 из 7
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте не очень крупными кубиками.
Шаг 3 из 7
Кабачки помойте и нарежьте так же, как баклажаны. Молодые кабачки можно не чистить.
Шаг 4 из 7
Добавьте нарезанный пластинками чеснок.
Шаг 5 из 7
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте соль и сахар.
Шаг 6 из 7
Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на небольшом огне 30-35 минут. После добавьте уксус и перемешайте. Обязательно откорректируйте вкус сахаром и солью.
Готово!
Горячий салат разложите в стерилизованные банки, переверните верх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного остывания банок. Храните салат в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!