Салат на зиму из огурцов и репчатого лука
Вкусный и пикантный салат из огурцов и репчатого лука – один из рецептов, который позволит сохранить урожай. Такая закуска поможет разнообразить праздничный стол в зимний период. Готовить такой салат можно из уже переросших огурцов.
Ингредиенты
- Огурец 2 кг.
- Лук репчатый 400 гр.
- Укроп 1 пучок
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1,5 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Масло растительное 120 мл.
- Перец душистый 3 шт.
- Перец черный 7 шт.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Огурцы хорошо промываем, выкладываем в миску и заливаем холодной водой. Оставляем на 1-1,5 часа, чтобы они впитали в себя жидкость.
Шаг 2 из 9
Спустя указанное время, воду сливаем, с огурцов срезаем кончики и нарезаем кружочками, толщиной примерно 0,5 см.
Шаг 3 из 9
Репчатый лук очищаем, нарезаем не тонкими полукольцами. Выкладываем к огурцам.
Шаг 4 из 9
Укроп крупно рубим и выкладываем к овощам.
Шаг 5 из 9
В миску, к подготовленным ингредиентам, выкладываем соль, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Все хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы овощи дали сок.
Шаг 6 из 9
Салат вместе с соком перекладываем в кастрюлю, наливаем растительное масло и ставим на огонь. Варим после закипания 5 минут.
Шаг 7 из 9
Снимаем кастрюлю с огня, вливаем в нее уксус и хорошо перемешиваем.
Шаг 8 из 9
Салат раскладываем по горячим простерилизованным банкам, закрываем крышками с резьбой, переворачиваем и укутываем. Через сутки убираем в темное прохладное место.
Готово!
Кушать такой салат можно через 1,5-2 месяца, когда он просолится.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!