Аджика из сладкого перца
Предлагаю рецепт аджики из красного, сладкого перца без термической обработки. Сладкий перец немного смягчает жгучую остроту горького перца и чеснока, а любимая зелень добавляет аджике пряный аромат. Спасибо за рецепт Лике (lakshmi-777).
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец болгарский 1,5 кг
- Перец красный жгучий 2-3 шт
- Чеснок 1-2 шт.
- Кинза 1 пучок
- Соль 1-2 ст.л.
- Сахар 2-3 ст.л.
- Уксус 10% 30 мл.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7
Для этого рецепта используем только красный,, спелый и сочный перец. Моем перцы, кинзу. Сладкий перец очищаем от семян, чеснок от шелухи. Остроту регулируете сами, если не хотите очень острую аджику, то удалите семена из жгучего перца.
Шаг 2 из 7
Перекручиваем сладкий перец через крупную решетку на сито, чтобы слить сок от перца.
Шаг 3 из 7
Далее измельчаем чеснок, жгучий перец и кинзу.
Шаг 4 из 7
Добавляем соль, сахар и уксус ( я использовала рисовый дрессинг). Тщательно перемешиваем. Регулируем консистенцию аджики с помощью сока, оставшегося от сладкого перца.
Шаг 5 из 7
Накрываем бумажным полотенцем и даем постоять около часа.
Шаг 6 из 7
Раскладываем по чистым баночкам и отправляем зимовать в холодильник.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!