Луковая пакора
Пакора- это индийское блюдо. На самом деле, все только звучит непонятно, а это всего лишь овощи в кляре с традиционными индийскими специями. Можно использовать любые овощи. Обжариваются овощи в топленом сливочном масле. Я предлагаю вам свой вариант пакоры - луковой.
Ингредиенты
- Лук белый 1 шт
- Лук зеленый 100 гр
- Мука 200 гр
- Масло топленое 100 гр
- Специи по вкусу
- Вода 150 мл
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 6
Специи можно брать индийские. можно- ваши любимые. Я использую куркуму, тмин, чеснок, перец чили и перец кайенский.
Шаг 2 из 6
Для этого блюда нам понадобится два вида лука: зеленый перьевой и обычный белый репчатый. нарезаем зеленый лук полосками 3-4 см, а белый лук полукольцами.
Шаг 3 из 6
Из муки, специй и воды готовим кляр. Пробуем кляр на соль и солим по вкусу.
Шаг 4 из 6
Отправляем всесь наш лук в кляр и хорошо перемешиваем так, чтобы все овощи покрылись кляром.
Шаг 5 из 6
В сотейнике или сковороде разогреваем масло для фритюра. При помощи ложки выкладываем порционно луковую пакору и обжариваем в кипящем масле до румяного цвета 3-4 минуты.
Готово!
Готовую пакору выкладываем на бумажное полотенце и даем лишнему маслу стечь. Подаю я это блюдо в качестве горячей закуски к пиву. Однажды мой муж попробовал луковую пакору с пивом и теперь я постоянно готовлю ее для мужской половины гостей. Вкусна пакора и просто как закуска. В Индии пакору используют также и в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!