Овощная икра с баклажанами
Икру, как и борщ, все готовят по разному. Сегодня я хочу предложить, так называемый вариант сырой икры. Эта икра отличается тем, что лук и чеснок не предают тепловой обработке. Икра получается сочной и очень вкусной. В Азербайджане к ней обязательно добавляют кинзу, но это на любителя.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Азербайджанская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зубка
- Масло растительное 2-3 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления икры нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Баклажаны, помидоры и перец, помыть, вытереть и выложить на противень и отправить в разогретую до 190* духовку, давая кожице слегка подгореть. Минут через 15 перец и помидоры можно вынимать. Баклажанам понадобится ещё минут 10.
Шаг 3 из 12
Лук и чеснок нарезаем, а затем ещё мелко рубим, как можно мельче.
Шаг 4 из 12
Перцы сразу отправьте в пакет и завяжите, чтобы перец *пропотел* и легко снималась кожица.
Шаг 5 из 12
С помидоров и перцев снимаем кожицу.
Шаг 6 из 12
Запеченные баклажаны вынимаем из духовки.
Шаг 7 из 12
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и ложечкой вынимаем мякоть.
Шаг 8 из 12
Мелко рубим её ножом и отправляем в емкость.
Шаг 9 из 12
Также мелко рубим перец и помидоры.
Шаг 10 из 12
Добавляем лук и чеснок. Солим и заправляем маслом.
Шаг 11 из 12
Наша икра готова!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!