Беляши со свининой
Предлагаю вашему вниманию рецепт жаренных и сочных беляшей со свининой. Рецепт мне понравился, тем что тесто после поднятия формируется руками в растительном масле без муки и от этого беляши легче жарятся и не впитывают большое количество масла.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500 гр.
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Вода 325 мл.
- Сахар 6 гр.
- Масло растительное 30 мл.
- Фарш свиной 400 гр.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Паприка по вкусу
- Порошок чесночный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Просеиваем муку и добавляем соль.
Шаг 2 из 12
Вливаем горячую воду 38049 градусов и растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 3 из 12
Замешиваем тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте для роста на час-полтора.
Шаг 4 из 12
Измельчаем свинину в мясорубке, трем на терке лук, приправляем специями и приправами. Тщательно вымешиваем фарш мокрыми руками, добавляя немного холодной воды в фарш.
Шаг 5 из 12
Тесто поднялось в два раза. Руками смазанными растительным маслом сворачиваем тесто в шар и разделяем на небольшие шарики.
Шаг 6 из 12
Распределяем шарик теса в плоскую лепешку, в середину кладём фарш.
Шаг 7 из 12
Заворачиваем беляш, составляя небольшую дырочку в середине.
Шаг 8 из 12
Разогреваем масло в глубокой сковороде и выкладываем дырочкой вниз беляши в масло. Жарим на среднем огне несколько минут.
Шаг 9 из 12
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Шаг 10 из 12
Жаренные беляши складываем в огнеупорную форму и закрываем фольгой.
Шаг 11 из 12
Готовые сочные и очень вкусные беляши.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!