Гороховая колбаса
На вид эта колбаска очень похожа на мясную, но приготовлена она из гороха со специями, чесноком. В рецепте можно использовать гороховые хлопья, это значительно сэкономит время. Смотрим рецепт!
Ингредиенты
- Горох 2 стакана
- Свекла 1 шт
- Вода 3 стакана
- Соль 1 ч.л
- Орех мускатный 0,5 ч.л
- Паприка 0,5 ч.л
- Чеснок 1-2 зубчик
- Масло растительное 4 ст.л
Приготовление~12 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Продукты. Кроме этих специй можно использовать те, которые вы любите, например: кориандр, тархун, перец чили молотый или хлопья, лавровый лист молотый и т.д.
Шаг 2 из 8
Горох тщательно переберите, вымойте до чистой воды. Залейте теплой водой и оставьте на 2-3 часа. Через три часа горох впитает часть воды и немного увеличится. Слейте всю воду. Закипятите три стакана воды, залейте горох кипятком и варите без крышки, периодически перемешивая. В конце добавьте соль.
Шаг 3 из 8
Варить гороховое пюре нужно до тех пор, пока масса не станет густой, плотной, чтобы будущая колбаса хорошо держала форму.
Шаг 4 из 8
Из свеклы выжмите сок, очистите чеснок от шелухи. В гороховое пюре добавьте специи, свекольный сок (примерно 2-4 ст.л), чеснок. Блендером пюрируйте массу до однородного состояния. В процессе влейте растительное масло.
Шаг 5 из 8
Количество свекольного сока будет регулировать цвет колбасы. Я влила 4 ст.л.
Шаг 6 из 8
Подготовьте тару для формовки, у меня две бутылочки по 0,5 литра, можно взять одну литровую, как желаете. Отрежьте горлышко и наполните булочки гороховым пюре. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 7 из 8
Утром извлеките колбасу из пластиковых форм. Порежьте колечками и кушайте.
Готово!
Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!