Сало в луковой шелухе
Хочу предложить свой вариант сала в луковой шелухе. Готовлю его уже много лет.Сало получается мягким, нежным и очень ароматным.Оно впитывает ароматы специй и соль и на нём не остаются крупинки соли. А внешний вид напоминает копчёное сало. Остаётся сварить борщ и праздник желудка обеспечен!
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Сало
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Сало 600 г
- Соль 200 г
- Перец душистый 8-10 шт
- Перец черный 8-10 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Перец черный 1 головка
- Перец черный 2 ч. л.
- Вода 1,200 мл
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 11
Кусок сала разрезала на 2 части.
Шаг 2 из 11
У меня 3 горсти луковой шелухи.
Шаг 3 из 11
Тщательно моем её в нескольких водах.
Шаг 4 из 11
Для варки сала используйте какую-то ненужную кастрюлю. Я использую ту, в которой варю свёклу. Шелуху складываем в кастрюлю, добавляем соль.
Шаг 5 из 11
Лавровые листочки.
Шаг 6 из 11
А также перцы.
Шаг 7 из 11
Укладываем сало кожей вверх и стараемся сало накрыть шелухой. Вливаем воду.
Шаг 8 из 11
Варим сало 30 минут при небольшом кипении. Если сало с прослойками мяса, варить нужно приблизительно 45 минут Затем выключаем нагрев, а сало оставляем в рассоле на 6-7 часов.
Шаг 9 из 11
Вынимаем, убираем лишнюю влагу,натираем выдавленным через пресс чесноком и посыпаем черным молотым перцем Нарезаем на стол. Храним в морозильной камере завернутым в фольгу.
Шаг 10 из 11
Вкусное, нежное и ароматное сало готово!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!