Сало в луковой шелухе
Сало свареное в луковой шелухе очень напоминает копченую грудинку. По этому рецепту оно всегда у меня получается нежным. А благодаря луковой шелухе имеет красивый цвет
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Сало
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сало 1 кг
- Лавровый лист 5 шт.
- Вода 2 л
- Кориандр молотый 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л
- Перец красный молотый 0,5 ч.л
- Соль 120 г
- Перец чёрный горошек 1 г
- Луковая шелуха по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Для начала сало нужно помыть и нарезать кусочками примерно по 100 г
Шаг 2 из 7
Проварить 2-3 минуты в 1 литре кипятка, слить воду, а само сало хорошенько промыть
Шаг 3 из 7
В кастрюлю далее всыпаем 2 лаврового листа, соль, луковую шелуху и перец горошком
Шаг 4 из 7
Далее туда же ложим и сало, заливая всё 1 литром воды. Доводим жидкость до кипения и варим, это займёт около 1.5 часа. Достаём сало из кастрюльки, даём ему остыть
Шаг 5 из 7
Смешиваем теперь кориандр, перец красный и перец черный молотые, а также 3 лавровых листа. Теперь обваливаем сало в получившейся смеси перцев и отправляем в холодильник
Шаг 6 из 7
Непосредственно перед подачей нарезаем сало тонкими ломтиками
Готово!
Сваренное сало в луковой шелухе, ещё и запанированное таким образом, точно не оставит равнодушным! Отлично сочетается с корочкой черного хлеба, горчицей и чесночком
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!