Картофельные «эклеры» с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Очень вкусная и сытная закуска из заварного картофельного теста, нежной начинки из творожного сыра с зеленью, смеси пропаренного и дикого риса и слабосоленой форели. Попробуйте :) P.S.: Слово "эклеры" я взяла в кавычки только из-за того, что они у меня малость не получились. Я схалтурила - взяла вместо свареного "в мундире" картофеля остатки вчерашнего пюре, поэтому тесто просто растеклось при выпечке в миленькие лепешки. А на самом деле должны были получиться полноценные эклеры с воздушной прослойкой внутри. Но, по-моему, так тоже ничего, и на вкусе никак не отразилось ;))
Ингредиенты
- Картофель крупный 2 шт.
- Вода 250 мл
- Сливочное масло 50 г
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Мука 100 г
- Яйцо 3 шт.
- Смесь пропаренного и дикого риса 2 ст.л.
- Сыр творожный 140 г
- Рубленный зеленый лук 2 ст.л.
- Форель с/с 100 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 16
Картофель отварить "в мундире", очистить, размять вилкой, протереть через сито.
Шаг 2 из 16
Вскипятить в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снять с огня.
Шаг 3 из 16
Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Шаг 4 из 16
Вернуть кастрюльку на слабый огонь, вымешивать, пока тесто не будет отходить от стенок и не соберется в шар.
Шаг 5 из 16
Добавить картофель, перемешать.
Шаг 6 из 16
По одному добавлять яйца,
Шаг 7 из 16
Каждый раз вымешивая до однородности.
Шаг 8 из 16
Поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие эклеры.
Шаг 9 из 16
Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать еще 10 минут. ***У меня в общей сумме получилось почти, аж, 40 минут)***
Шаг 10 из 16
Тем временем залить рис водой (150 мл). Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 30 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.
Шаг 11 из 16
Творожный сыр смешать с зеленым луком.
Шаг 12 из 16
Добавить свареный рис комнатной температуры.
Шаг 13 из 16
Перемешать. Можно немного посолить и поперчить.
Шаг 14 из 16
Надрезать эклеры, положить в каждый начинку и нарезанную небольшими кусочками форель. ***Я выложила начинку на каждый свой "эклер", на один из них положила кусочки форели.
Шаг 15 из 16
Затем соединила по 2 штучки.***
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, это для участия в конкурсе было ;))
Спасибо большое!