Икра из замороженных овощей
Если у вас есть замороженные баклажаны и перец, вы можете в любое время года приготовить овощную икру. Прежде чем морозить баклажаны, я их запекаю, или жарю. Икра получается насыщенной и вкусной.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Томатная паста 60 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сахар щепотка
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 12
Баклажаны запекали, раскладывали по пакетам по 2 штуки. Осталось вынуть и порезать кубиками.
Шаг 2 из 12
Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками.
Шаг 3 из 12
Морковь нарезаем брусочками.
Шаг 4 из 12
Перец не размораживаем, но если нужно нарезаем мельче.
Шаг 5 из 12
Лук и морковь пассеруем до мягкости.
Шаг 6 из 12
К луку и моркови добавляем перец и жарим под крышкой вместе минут 5.
Шаг 7 из 12
Перец становится за это время мягким.
Шаг 8 из 12
Баклажаны уже готовы, они запекались, добавляем их в конце.
Шаг 9 из 12
Также добавляем томатную пасту и заправляем по вкусу.
Шаг 10 из 12
На этом этапе можно оставить икру, но мне заказали пастообразную. Готовую икру пробиваем блендером.
Шаг 11 из 12
Икра готова, вкусная по-летнему ароматная. По желанию можно выдавить в неё чеснок.
Готово!
Намазываем на хлеб и наслаждаемся!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!