Овощное рагу
Летом, когда на улице жарко, хочется лёгкой, не тяжёлой пищи. В этом случае всегда выручит овощное рагу. Оно - пожалуй, наиболее вариативное блюдо, которое встречается в различных национальных кухнях. Это скорее даже не название блюда, а технология приготовления - тушеные овощи в разном сочетании. Предлагаем попробовать у нас летний вид овощного рагу с баклажанами и кабачками. Вкусно как гарнир или основное блюдо.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Капуста белокочанная 0,4 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Горошек зеленый 1 стакан
- Перец чили 0,5 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления рагу нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 13
Лук и морковь нарезаем полукольцами и отправляем их пассероваться до мягкости.
Шаг 3 из 13
Кабачки нарезаем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.
Шаг 4 из 13
Шинкуем капусту.
Шаг 5 из 13
Баклажан на нарезаем кубиками и также слегка обжариваем.
Шаг 6 из 13
Помидоры разрезаем на 4 части и натираем на тёрке, оставляя кожицу, она не нужна.
Шаг 7 из 13
К кабачкам добавляем зелёный горошек.
Шаг 8 из 13
Мелко нарезаем чеснок.
Шаг 9 из 13
К кабачкам добавляем баклажаны.
Шаг 10 из 13
А также капусту.
Шаг 11 из 13
Перемешиваем, добавляем воду. Сколько? Это зависит от вашего вкуса, кто-то любит более жидкое рагу, а кто-то погуще. В последнюю очередь , добавляем пюре из помидоров, чеснок и перец чили по желанию. Солим, перчим и тушим под закрытой крышкой до готовности.
Шаг 12 из 13
Овощное рагу готово!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!