икра из баклажанов по-одесски
Готовиться это блюдо очень просто, а вкус получается – изумительный, т.к. все витаминки в нашей икре максимально сохранены
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Баклажаны 2 кг.
- Болгарский перец 5 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Чеснок 1 средняя головка
- Подсолнечное масло 100 гр.
- Соль, перец молотый по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для приготовления нам необходимо отобрать спелые, красивые баклажаны. Тщательно промыть их под проточной водой и удалить плодоножку. Затем выкладываем баклажаны на противень, выстеленный фольгой, и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на час.
Шаг 2 из 8
Через указанное время – наши баклажаны готовы. Пусть слегка остынут и можно приступать к чистке. Чистятся синие очень легко - достаточно просто снять с них шкурку поддев ножом.
Шаг 3 из 8
Подготавливаем пару спелых помидор.
Шаг 4 из 8
Чистим несколько испеченных перчин и складываем все в глубокую тарелку, чтоб с синих стекла горечь.
Шаг 5 из 8
Берем глубокую кастрюлю и нарезаем туда баклажаны и перец.
Шаг 6 из 8
Так же поступаем и с помидором, предварительно сняв с него шкурку. Очищаем несколько зубчиков чеснока и давим их на чеснокодавке прям в кастрюлю.
Шаг 7 из 8
Добавляем соль и подсолнечное масло.Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером 2-3 минуты.
Готово!
Икра готова. Раскладываем готовую икру по баночкам и отправляем в холодильник. Вкусная и полезная закуска готова. Всем приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!