Кабачково баклажанная икра
Икру готовят по разному. Этот вариант ближе к восточному. Чем он отличается, да тем что впоследствии овощи не пробивают в блендере и не измельчают любым другим способом, а кусочки овощей остаются нарезанные кусочками. А ещё его готовят в казане (мы будем готовить в толстостенной посуде, за неимением казана).
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Чеснок 4 зубка
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Для приготовления икры, нам понадобятся продукты указанные с списке.
Шаг 2 из 8
Нарезаем лук кубиками. Отправляем лук пассероваться до бледно-золотистого цвета.
Шаг 3 из 8
Добавляем баклажаны нарезанные кубиками.
Шаг 4 из 8
Когда баклажаны станут почти мягкими, добавим к ним болгарский перец нарезанный кубиками.
Шаг 5 из 8
Следующими добавляем кабачки нарезанные кубиками. Продолжаем жарить вместе.
Шаг 6 из 8
Нарезаем небольшими кусочками жгучий перец и мелко рубим чеснок.
Шаг 7 из 8
Когда кабачки обжарятся, добавим помидоры, чеснок и жгучий перец. Солим и перчим по вкусу.
Готово!
Икра готова! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!