Закуска из баклажан с восточным мотивом
Этот рецепт я нашла на просторах инета. Как утверждает автор блюда, рецепт взят из книги "Армянская кулинария" 1955 года. Я с удовольствием его приготовила, но внесла грузинские нотки в данную закуску. Блюдо получилось отменным - питательным и очень вкусным
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг.
- Фарш говяжий 600 г.
- Лук красный 2-3 шт.
- Сметана 30% жирности 200 г.
- Чеснок 3-5 зуб.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Паприка по вкусу
- Базилик 1 пучок
- Сыр сулугуни 100 г.
- Помидор 2-3 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Запекаем баклажаны до готовности
Шаг 2 из 14
Нарезаем полукольцами красный лук
Шаг 3 из 14
Обжариваем лук на растительном масле и добавляем говяжий фарш
Шаг 4 из 14
Добавляем специи и обжариваем до готовности.
Шаг 5 из 14
Подготовим соус для баклажан - смешаем густую сметану с солью и чесноком.
Шаг 6 из 14
Готовые баклажаны очищаем и нарезаем кубиком.
Шаг 7 из 14
Порезанные баклажаны смешиваем с чесночным соусом и оставляем пропитаться на 20 минут.
Шаг 8 из 14
На дно плоской блюда выкладываем половину баклажан.
Шаг 9 из 14
Затем слой обжаренного фарша.
Шаг 10 из 14
Посыпаем свежим базиликом
Шаг 11 из 14
Затем покрываем оставшимися баклажанами
Шаг 12 из 14
Трем на терку сулугуни и посыпаем сверху
Шаг 13 из 14
Режем кружочками помидоры и укладываем сверху.
Готово!
По бокам посыпаем свежим базиликом. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!