Кабачковая икра через мясорубку
Кабачковая икра - одно из популярнейших блюд из кабачков. Икра - отличная закуска и намазка на бутерброд, а еще кабачковая икра - отличный соус к пасте! Мой вариант приготовления кабачковой икры - через мясорубку.
Ингредиенты
- Кабачок 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Чеснок 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Кабачки помыть на нарезать кубиками. Если кабачки старые, то кожуру придется счистить.
Шаг 2 из 7
Кабачки потушить без добавления воды в сотейнике. Они должны стать очень мягкие. Посолить.
Шаг 3 из 7
Лук и морковь отдельно обжарить на растительном масле.
Шаг 4 из 7
Добавить к ним томатную пасту, посолить, потушить 5 минут.
Шаг 5 из 7
Смешать кабачки с овощной заправкой, добавить измельченный чеснок. Соль - по вкусу
Шаг 6 из 7
Провернуть смесь через мясорубку. Вернуть в сотейник и протушить 5-10 минут.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!