Кабачковая икра от Ники
Кабачковая икра от Ники. Рецепт из книги "Легко быть легкой" от автора - Белоники. Простейший рецепт икры из кабачка, очень легкий, ведь здесь одни овощи с одной чай.лож. масла. Рецепт дан на 5 кабачков и 5 помидоров среднего размера. Я готовила меньшую порцию. Вы тоже можете уменьшить количество ингредиентов - для пробы.
Ингредиенты
- Кабачок 5 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Помидор 5 средний
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 5 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 1 ст.лож.
- Сок томатный 4 ст.лож.
- Уксус бальзамический 2 ст.лож.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 7
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 7
Мелко нарезать лук и чеснок, высыпать в сковороду и влить пару ложек воды и чай.лож. оливкового масла. Перемешать и тушить до мягкости.
Шаг 3 из 7
Сантиметровым кубиком нарезать болгарский перец и тушить пять минут.
Шаг 4 из 7
Мелким кубиком нарезать помидоры и смешать с томатным соком - у меня вода и тушить 10 минут.
Шаг 5 из 7
Мелко нарезать кабачок, все перемешать и тушить под крышкой минут 20-25. В середине приготовления, икру посолить, поперчить, влить уксус, щепотка сахара.
Шаг 6 из 7
Переложить икру в стеклянную посуду, остудить и отправить в холодильник на ночь, чтобы икра настоялась.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!