Кабачковая икра
Предлагаю рецепт очень вкусной, воздушной и нежной кабачковой икры на зиму. Рецепт очень прост в приготовлении. Зимой такая аппетитная закуска порадует своей яркостью и напоминанит о теплом лете.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Кабачок 1,5 кг.
- Лук репчатый 300 гр.
- Морковь 500 гр.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 2-3 ст.л.
- Чеснок по вкусу
- Масло растительное 150 мл.
- Вода 0,5 стакан
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Режем кубиком лук и обжариваем его в кастрюле с толстым дном в растительном масле.
Шаг 2 из 12
Измельчаем морковь, именно она придаст яркость нашей кабачковой икре.
Шаг 3 из 12
Отправляем морковь к луку и жарми около 10-15 минут.
Шаг 4 из 12
Режем кубиком кабачки
Шаг 5 из 12
Добавляем кабачки в овощи, слегка солим. Добавляем воду, закрываем крышкой и тушим около 30 минут.
Шаг 6 из 12
Открываем тушеные овощи
Шаг 7 из 12
Измельчаем овощи прогружным блендером до состояния нежного пюре.
Шаг 8 из 12
Ставим икру на маленький огонь. Добавляем специи и томатную пасту. Перемешиваем и доводим до кипения.
Шаг 9 из 12
Выключаем огонь. Добавляем уксус и выдавленный перссом чеснок. Перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
Шаг 10 из 12
Готовая ароматная и воздушная кабачковая икра.
Шаг 11 из 12
Раскладываем икру из кабачков по баночкам. Закрываем крышкой, накрываем полотенцеи и оставляем до полного остывания.
Готово!
До встречи зимой))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!