Икра из кабачка со спаржевой фасолью
Икра из кабачка со стручковой фасолью. Если у вас уродила спаржевая фасоль и вы уже не знаете что с ней делать, приготовьте вот такую вкусную икру из фасоли и кабачка. Такую икру можно закатать по банкам, но тогда нужно использовать больше уксуса. А икру по этому рецепту можно хранить в холодильнике несколько дней.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фасоль спаржевая
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Фасоль спаржевая 100-150 гр
- Кабачок 200 г
- Помидор 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Перец болгарский 2 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Сахар 1 ст.лож.
- Уксус 1 ст.лож.
- Масло растительное 3 ст лож.
- Хмели-сунели 1 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Розмарин по желанию
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Небольшим кубиком нарежьте лук, морковь нарежьте соломкой, влейте три ложки оливкового масла и жарьте на среднем огне до мягкости.
Шаг 2 из 7
Нарежьте кубиком болгарский перец, небольшими сегментами спаржевую фасоль и соломкой кабачок. Нарезка овощей может быть любой, потом все равно будем перебивать овощи блендером. Перемешайте и жарьте еще минут пять.
Шаг 3 из 7
Добавьте мелко нарезанный помидор, мелко нарежьте розмарин, посолите и всыпьте хмели-сунели.
Шаг 4 из 7
Добавьте томатную пасту с сахаром, перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой на самом малом огне минут 45.
Шаг 5 из 7
В конце приготовления добавьте чеснок через пресс и влейте уксус. Готовьте еще минуту. Попробуйте на соль и сахар. Поперчите.
Шаг 6 из 7
Перебейте овощи в однородную массу.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!